American Cookies

Cuando quieras hacer una receta fácil y rápida ¡ÉSTA ES LA RECETA! Las cookies te pueden salvar de una tarde de aburrimiento,  de un día gris o amarillo… también las puedes regalar y quedar la mar de bien!

La receta está medida en tazas (sistema de medida, no la taza de café de toda la vida) aunque si no tenéis tazas podéis encontrar las equivalencias aquí.

Ingredientes 

• 2 tazas bien colmadas de harina de trigo de todo uso
•  2 huevos
• 1 taza de azúcar moreno 
•  ½ taza de azúcar blanco
• 1/3 + ½ de 1/3 de taza de aceite de girasol (usar dos tercios y desechar el  último medio tercio)
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 + ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 + ½ taza de pepitas de chocolate
• 1 cucharada de mantequilla de cacahuete con trocitos

Herramientas

• Tazas medidoras
• Bol
• Batidor manual
• Papel de horno

Primero, precalentamos el horno a 160ºC y preparamos los ingredientes para que estén todos a temperatura ambiente.  A continuación,  batimos los huevos con el azúcar, tamizamos la harina con  el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla, mezclamos bien hasta que los ingredientes se integren bien, añadimos el aceite, la esencia, la mantequilla de cacahuete y las pepitas de chocolate. Mezclamos y mezclamos. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.

Preparamos la bandeja del horno con papel especial de horno para que no se peguen las cookies, hacemos bolitas no muy grandes y las ponemos en la bandeja (no muy juntas para que no se peguen en el tiempo dentro del horno), horneamos las galletas durante 10 minutos aproximadamente, las dejamos enfriar… y listos! 

 

¡ENJOY! 

Cupcakes Red Velvet rellenos de Nutella

"Loving you is re-e-e-e-e-e-ed"

Y es que desde que he hecho estos cupcakes tan bonitos y deliciosos, pienso en rojo. Papelitos rojos, sprinkles rojos, buttercream rojo...

El bizcocho está de rechupete, sabe a vainilla y un poco a chocolate. Son esponjosos y de sabor suave, de ahí el nombre: Terciopelo Rojo. Pero lo mejor es que LLEVAN NUTELLA! Al ver la receta me asustó ver ingredientes nuevos pero al final fue fácil hacerla y estoy más que satisfecha con el resultado.

Para hacer estos cupcakes necesitaréis:

- Cupcakes red velvet 

- Buttercream de vainilla 

- Nutella

Ingredientes para los cupcakes de red velvet de Objetivo: Cupcake perfecto

• 55g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada bien colmada de cacao sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (Extra Red de Sugarflair)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk, mezclad 120ml de leche con media cucharadita de zumo de limón, dejadlo reposar durante 5 minutos aproximadamente y obtendréis algo parecido al buttermilk )
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Primero precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los papelitos de cupcakes en el molde. Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.

A continuación, con la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar. Cuando esté bien batido, añadimos el huevo y la vainilla.

Agregaremos la mitad de la harina con el caco y el buttermilk, cuando esté todo bien batido y mezclado, añadiremos el resto de la harina. Cuando la masa sea homogénea usaremos el colorante rojo y echaremos la cantidad necesaria para obtener el color deseado, en mi caso un poco más de 1/4 de cucharadita.

Finalmente, en un vasito mezclaremos el vinagre con el bicarbonato sódico y cuando empiece a burbujear (como si fuese un mini-volcán casero) lo echaremos a la masa de cupcakes. Batiremos todo bien y después repartiremos la masa en los papelitos usando una cuchara de helados (para coger siempre la misma medida). Hornearemos nuestros cupcakes durante unos 15 minutos, comprobaremos si están hechos pinchándolos con un palito de madera, si sale limpio, están listos! Los dejaremos enfriar en la rejilla durante unos cinco minutos y los dejaremos templar para después decorarlos.

Para decorarlos he usado buttercream de vainilla, el mismo que usé en la receta anterior.

Una vez los cupcakes se han enfriado del todo, podremos vaciarlos con un descorazonador de manzanas, rellenarlos de nutella y taparlos otra vez. Es importante dejarlos enfriar para que el bizcocho se rompa lo mínimo. Ahora empezaremos con la manga! mi favorita es la 1M de Wilton aunque podéis usar la que más os guste, para que el "remolinito" de buttercream quedase más gracioso he puesto un poco de colorante rojo por dentro de la manga con un palito de madera.

Aquí os dejo la foto del proceso/resultado:

PD: YA TENGO BATIDORA/AMASADORA/MASCOTA/JUGUETITO! Hacía tiempo que quería comprarme una y no sabía que modelo elegir ya que todas eran bastante caras... Mi madre (es la más crack buscando) encontró una en Amazon, una Bosch bastante sencilla. La compramos. Llegó el lunes. Va de maravilla! No podré parar de cocinar!

Batidora bonita batiendo

 Hasta el próximo post!

Nuevo Blog y receta de Cakepops!

Después de haber podido encontrar un hueco y del insistir de las compañeras de universidad... Me he decidido! Hoy empiezo este nuevo proyecto, un nuevo blog. Bocinets de sucre (Pedacitos de azúcar) será un lugar ideal para compartir recetas, ideas, videos, etc. sobre repostería que es una de mis grandes pasiones!

Una vez creada la página no sabía con qué receta empezar hasta que descubrí unos mini-pastelitos clavados en unos palitos de piruleta que me parecieron muy originales y vistosos.

 -Voy a hacer cakepops, mamá! - Quei qué? - Unas piruletas de bizcocho recubiertas de chocolate y decoradas con virutitas de colores!

Para hacer cakepops necesitareis:

- Un bizcocho del sabor que os guste más

- Frosting/Buttercream o Nutella y Crema de queso

- Chocolates de colores (Candy Melts)

- Virutas de colores para decorar (opcional)

- Palitos de papel para cakepops 

Ingredientes para el bizcocho, en mi caso de vainilla de Country Living:

• 255 gramos de harina de repostería
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita de sal
• 115 gramos de mantequilla sin sal, textura pomada (blandita sin estar derretida)
• 225 gramos de azúcar
• 2 huevos L
• 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
• 125ml de leche
• colorante rosa (opcional)

1. Primero precalentamos el horno a 200 ºC y engrasamos el molde que vayamos a usar, en este caso el tamaño no es muy importante. Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un bol y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado. A continuación, añadimos uno a uno los huevos y batimos hasta que se integren bien. Una vez añadidos estos ingredientes, añadimos la mitad del bol de harina, sal y levadura y batimos, después, añadiremos la leche y la vainilla, finalizaremos la mezcla añadiendo la mitad restante de harina, sal y levadura. Batiremos la mezcla a velocidad media hasta que se vea homogénea. Como opción final, podemos añadir colorante del color que queramos, en este caso, rosa.
3. Verteremos la mezcla en el molde elegido y hornearemos el bizcocho durante 30-35 minutos. Para comprobar si está hecho por dentro podemos pincharlo con un palito de madera y si al sacarlo sale limpio significa que el bizcocho está listo! Después lo dejaremos enfriar y después lo pasaremos a una rejilla, cuando esté completamente frío, lo podremos desmoldar.

Ingredientes para el Buttercream, de Objetivo: Cupcake Perfecto:

• 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 325 gramos de icing sugar
• 1 cucharadita de extracto o aroma de vainilla
•  2-3 cucharadas de leche semidesnatada 
• colorante (opcional)

1. En un bol tamizaermos el icing sugar y añadiremos la mantequilla. Batiremos durante un minuto a velocidad baja hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan integrado. A continuación, añadiremos el extracto o aroma de vainilla y la leche, batiremos hasta 5 minutos más a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva blanquita, suave y mullida.

Volvemos a los cakepops...

1. Lo primero, romper el bizcocho :( hacerlo trocitos pequeños, desmenuzarlo.
2. Mezclar el bizcocho con el butercream. Cuidado con utilizar demasiado buttercream! puede quedar una masa poco compacta que después no servirá para hacer bolitas. Si no os gusta el buttercream o os apasiona la nutella, podéis mezclar con el bizcocho unas cucharadas de nutella con Crema de queso, tenemos que vigilar lo mismo que con el buttercream, que no quede demasiado líquido! Necesitamos una masa compacta!
3. Hacer bolitas con la masa, no deben ser muy grandes si no tendremos problemas de gravedad al clavarlos en los palitos.
4. Congelaremos las bolitas durante 2 horas.
5. Derretiremos chocolate, Candy Melts (chocolate de colorines). Mojaremos un palito en el chocolate y lo introduciremos en una bolita, repetiremos el procedimiento con todas las bolitas. Metemos las bolitas con los palos en la nevera durante 15 minutos. Nuestros cakepops ya están listos para ser inundados en chocolate y decorados!
6. Podéis envolverlos con bolsitas de celofán o simplemente clavarlos en una caja

He aquí el resultado!

Hasta el próximo post!